导航

米其林或许可以定义餐厅的味道,但定义不了城市的情感

网络 2020-02-07

在广州的米其林清单中,粤菜是不会缺席的,这当中早茶又是老广生活中不能缺少的一个重要分支。所以当这一次决定去探访广州米其林餐厅时,白天鹅宾馆的玉堂春暖就成了自然的选择。

玉堂春暖虽然谈不上老字号,但背靠中国第一家五星级酒店白天鹅宾馆,品质也无可挑剔,不然也不会被米其林青睐。

但是说到早茶,除了岭南地区的广府地区有此喜好,地处江淮地区的扬州市民也有同好。广州饮茶文化始于清代,又伴随着近代贸易繁荣兴盛不衰,扬州的早茶兴起同样得益于发达的贸易,毕竟历史上是大运河托起的商业重镇。

出于对这种异同的好奇,在去广州之前,我先赶去了一趟扬州。

既然是早茶,开始的时间自然要早,不管是老广还是淮扬人,早晨 7-8 点就开始了。不同的是,在扬州,最晚席至 11 点便结束了,而在广州,这顿“早”茶是可以一直慢悠悠吃到下午的。

早茶天然带着悠闲属性,这一点让广州扬州两地的茶楼都有着相似的风格。

玉堂春暖的装潢以中式风格为基础,但毕竟是五星级酒店的餐厅,所以融入了更多现代元素,尽管大堂没有直接对外的窗户,但照明充足敞亮,桌子摆放非常宽松,完全不会有局促感。

当然对这两个地方来说,喝茶都只是借口,种类繁多,精致奢侈糕点、粥品和各色菜式才是茶客们心照不宣的主题。

不过茶总归是开局。

广州的茶喝得非常讲究,水壶、茶壶、茶夹,茶滤、茶海再到茶杯这是一套完整程序,共同构成了广州早茶的仪式感。茶叶偏爱菊花、普洱和红茶。扬州的茶更随性,只需一只朴素的茶杯,拨入绿茶,冲入沸水即可。

抿上几口茶,各式茶点也基本开始入席。

从菜单来看,广州的茶点品类更加丰富,也更精细。最受茶客欢迎的有叉烧包、虾饺、豉汁凤爪、肠粉、蟹黄干蒸烧麦等,一笼一笼上桌,好看又好味。

在玉堂春暖,叉烧包也进行了创新,改成了菠萝包式的酥皮。通常来说,会在叉烧包上“动手脚”的茶楼更新派,反之则更大概率是老派茶楼,而作为五星级酒店旗下的餐厅,玉堂春暖有创新并不稀奇。还有同样经典的马拉糕,玉堂春暖也做了改变,通过配方的调整,把通常是棕红色的马拉糕做成了金黄色。

相比起来,我觉得扬州的早茶在内容上更不形式化,包子烧麦春卷均可以按个卖,数量由人。云吞、豆腐脑、红豆粥以及扬州炒饭都是十分接地气的菜式。但淮扬菜的精细也有体现,著名的秀刀工菜式代表大煮干丝、烫干丝、以及需要喝而不是吃的蟹黄汤包就是佐证。

早茶的“仪式”是茶点和茶客共同构成的,不同的茶客又会演绎出不同的风格。

吃早茶需要时间,所以上了年纪的大爷大妈是茶楼里最常见的身影,他们更中意熟悉和平价的茶楼。在广州一些老茶客可以在茶楼开门前就等在门前,只为开门后抢到自己最中意的位置。一壶茶,几件茶点就可以轻松挨过半天。在扬州,除了堂食,大爷大妈或者叔叔阿姨也会选择在清晨打完一套太极拳,然后点上几样包子烧麦——也可能是一大袋——闲庭信步回家。

年轻一辈平日需要上班,如果想吃早茶通常只能节假日去,年轻人又喜欢热闹,所以在广州,早茶也逐渐成了朋友聚餐,招待远方友人的流行方式。同样,扬州的茶社里,也多有前来打卡体验的年轻游客。

茶楼的选择上,年轻人也有别于老茶客,多喜欢新派一点的茶楼,像玉堂春暖这样挂上米其林星星的餐厅也少不了进入打卡清单。

节假日里,茶楼、茶社里还少不了一类茶客,那就是齐上阵的一家老小,这不论在广州还是扬州都不鲜见。或许相比起各类饭店,茶楼里间距宽敞的餐桌,悠闲的氛围更适合一家人的相聚。我的广州朋友也印证了我的观点,他说在广州这确实是一家人常有的家庭活动,是繁忙生活中难得的情感联络机会。

在用了三天时间踏踏实实吃了两地早茶之后,我才突然想起来,此行最初目的好像只是想试试玉堂春暖的菜品如何,米其林的一颗星是否名副其实——当然,玉堂春暖的茶点品质确实很好,制作精细,重视本味之上又有创新——不过在旅程结束后我发现,除了味道,情感也是人们走进茶楼的重要因素。

我问同行的广州朋友如何评价玉堂春暖,他说玉堂春暖确实不错,但对广州人来说,可能很多时候并不会来这里,因为早茶带来的生活体验并不是价格甚至不是味道决定的。

这也让我想到在扬州时,你不仅可以在茶社落座,也可以直接在门口打包一袋包子或是一碗云吞走人。

看来早茶可以是一种仪式,但更是一个城市的生活方式和精神寄托。至于米其林嘛,它或许可以定义好吃,但可能没法定义中国人的饮食情感。



声明:内容来自搜狐,该文观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务。如果需要删除请联系站长;


环亚官网
郑爽被传分手后在飞机上被偶遇,不受影响素颜超美不停微笑心情好 未来有二十年好运,求财吉利的生肖人 马蓉要出道?离开王宝强是要成就一个明星? 2019卫视跨年复盘:芒果重回第一、浙江沉寂,谢娜成热搜最强顶流 2020年,准备吃“土”吧! 这样做鱼,没有鱼腥味,鲜嫩又可口 走近:邻水的早餐店吃啥子,你还可以自己带东西去 现摇的爆浆汤圆,第一次吃! 6种争议最大的水果,榴莲上榜,网友:突然忘了山竹怎么吃 星历1230:天蝎睡眠不太足 水瓶矛盾升级 这款一人份迷你豆浆机,免泡豆免滤渣,喝完自动清洗! 都2020年了,跨年晚会还是快乐的趵突泉,啊哈哈哈哈哈哈 著名男歌手爱穿女性内裤,常以女性造型示人,未宣布出柜原因曝光! 小小鹌鹑蛋也能做大餐,咬下去每口都会爆汁,具体做法分享给大家 魔都新晋网白brunch店,居然把天妇罗做成了汉堡! 屡泡屡爽!不出国门穿越国度,温泉泡出新高度!珠三角2h直达 冬至时节马上到!学会这几道硬菜,让你冬日吃出好滋味

ǚ论文发表周期ǚ,ǚ淘宝交易成功还能退款吗ǚ,ǚc罗的成长故事ǚ,ǚ太阳能热水器款式图片ǚ,ǚ小阁楼卧室装修图片ǚ,ǚ2019春夏女装流行搭配ǚ,ǚ数学的小故事200字ǚ,ǚ九零后冬季女装搭配ǚ,ǚ免费下载dj加快网站ǚ,ǚ洗车行业环保设施ǚ,ǚ沈阳市幼师培训学校ǚ,ǚ世达工具价格表ǚ,ǚ淘宝天猫是一家的吗ǚ,ǚ2019年清风慢摇好听伤感djǚ,ǚipad热门rpg游戏ǚ,ǚ年轻创业故事ǚ,ǚ2018上海医疗设备展ǚ,ǚqq最热门的网页游戏ǚ,ǚ像鱼歌曲的故事ǚ,ǚ重庆公积金提取申请表ǚ,ǚ特种兵小说 txtǚ,ǚ南宁一号地铁经过站名ǚ,ǚ义乌青岩刘招淘宝客服ǚ,ǚ小爱魅衣淘宝网ǚ,ǚ适合熬粥的海鲜干货ǚ,ǚhouse电音开场dj峰ǚ,ǚ利润分配在利润表中怎么填ǚ,ǚ测试设备操作安全ǚ,ǚ6个月胎教故事ǚ,ǚ酒吧一首经典dj慢摇ǚ,ǚ手机高清电影下载网站ǚ,ǚ西安实时天气照片ǚ,ǚ大酒店吧台装修效果图ǚ,ǚ衡阳dj舞曲网兄弟一条ǚ,ǚ增肌喝蜂蜜水ǚ,ǚ淘宝刷单官网ǚ,ǚ东方红1949演员表ǚ,ǚ搜索香港美食ǚ,ǚ围绕童话故事写一篇作文ǚ,ǚ淘宝网怎么货到付款ǚ,ǚ数据透视表怎么退出ǚ,ǚ美女叫声床超嗨dj舞曲ǚ,ǚ真人秀急诊室故事ǚ,ǚ成都六月份天气预报ǚ,ǚdj伤感情歌串烧加快版ǚ,ǚ山东仓储设备2018展会ǚ,ǚ情se小说目录大全下载ǚ,ǚ免费高清 3gp电影ǚ,ǚ电影天堂赶场mp4ǚ,ǚ米家手表换电池ǚ,ǚ烟台天气30天气预报ǚ,ǚ哪个银行看电影打折ǚ,ǚ像家教小故事一样的ǚ,ǚaaa电影免费ǚ,ǚ饭店炒油麦菜ǚ,ǚ长沙菲讯美发学校ǚ,ǚ谁是你的菜职员表ǚ,ǚ桑普壁挂太阳能如何使用ǚ,ǚ河南郑州一周的天气ǚ,ǚ有声国际音标表ǚ,ǚ便携设备变成移动磁盘ǚ,ǚ淮南高等职业技术学校ǚ,ǚ淘宝商城秒杀价ǚ,ǚ广东最低分的大专学校ǚ,ǚ养殖塑料球设备ǚ,ǚ特斯拉新能源车交税ǚ,ǚ大锅菜怎么做视频ǚ,ǚ神马电影院迷离夜莫绮雯ǚ,ǚ论文参考文献可以乱写吗ǚ,ǚ程一经典故事ǚ,ǚ**英雄的故事50字ǚ,ǚ不错的泰国电视剧ǚ,ǚ会讲故事的孩子好处ǚ,ǚ汕头卜蜂莲花商品分类ǚ,ǚ公司经营哲理故事ǚ,ǚ天猫淘宝商城贝贝怡ǚ,ǚ上海市新能源冷藏车出租ǚ,ǚ赤城天气预报ǚ,ǚ手机电影美国往事ǚ,ǚ光棍和寡妇的小说全集ǚ,ǚ口蜜腹剑的故事梗概ǚ,ǚ颗粒板和生态板哪个更环保ǚ,ǚ淘宝为何冻结卖家资金ǚ,ǚ坚守底线议论文素材ǚ,ǚ建筑设备的发展前景ǚ,ǚ英语幽默小故事视频ǚ,ǚ江西德昌电气设备有限公司ǚ,ǚ爱动脑筋的人名作文ǚ,ǚ大明星爱上我绿帽改编ǚ,ǚ有关绿色环保的手抄报ǚ,ǚdj吧ǚ,ǚ协鑫科技 霞客环保ǚ,ǚ太阳能热水器传感器怎么清洗ǚ,ǚ岳飞的简洁感人故事ǚ,ǚ天津下一周天气ǚ,ǚ2018dj慢摇串烧ǚ,ǚ宴客菜谱家常菜窍门ǚ,ǚ请说普通话英文翻译ǚ,ǚ一个传说的中国神话故事ǚ,ǚ淘宝网女装秋装小西服ǚ,ǚ电话手表定位视频ǚ,ǚ帅哥电视剧爱情ǚ,ǚ在线免费观看电影ǚ,ǚ徐州化妆摄影专业学校ǚ,ǚ山东医学高等专科学校人事处ǚ,ǚ谁又好看的小说ǚ,ǚ随军申请表怎么填ǚ,ǚ小学德育工作论文范文ǚ,ǚ特色菜饭怎么做ǚ,ǚ苏州到南阳火车时刻表ǚ,ǚ类似光阴故事的歌曲ǚ,ǚ谷歌翻译包ǚ,ǚonly女装皮装图片ǚ,ǚ陈林彩妆艺术学校地址ǚ,ǚ鞍山特色美食推荐ǚ,ǚ纸箱测试设备ǚ,ǚ电影花火观后感ǚ,ǚ给宝宝讲故事在线ǚ,ǚ环保设备制造行业金融需求ǚ,ǚ美国电影越战忠魂ǚ,ǚ睡前简短有寓意小故事ǚ,ǚ富士医疗设备公司ǚ,ǚ丽水时尚女装批发ǚ,ǚ现在流行的歌曲 快手ǚ,ǚ自考英语本科毕业论文ǚ,ǚ中国美食之旅秀色ǚ,ǚ广西北海二手房急售ǚ,ǚ石油设备静电的测试ǚ,ǚ韩国最新恐怖电影排行ǚ,ǚ广州华越环保技术有限公司ǚ,ǚ关于孝的故事简短20字ǚ,ǚ上海麦阳机械设备有限公司ǚ,ǚ环保小报的内容50字ǚ,ǚ环球商机 九元女装店ǚ,ǚ长沙哪里有酿酒设备买ǚ,ǚ泰国美女这部电视剧ǚ,ǚ淘宝秒杀坑爹ǚ,ǚ小城故事多原唱歌词ǚ,ǚ初中有趣的数学故事大全ǚ,ǚ大男人串烧dj小志ǚ,ǚ超级搞笑笑话故事ǚ,ǚ日本电影乌鸦ǚ,ǚ邵阳师范学校是大学?ǚ,ǚ设备管理器不识别键盘ǚ,ǚ艺康艺术学校地址ǚ,ǚ论文的摘要怎么写ǚ,ǚ淘宝商标侵权投诉扣分ǚ,ǚ红色故事50字王二小ǚ,ǚ自己装修卫生间装修ǚ,ǚ4个故事组成的爱情电影ǚ,ǚ南京交通科技学校五年制大专ǚ,ǚ广东最大的二手设备交易市场ǚ,ǚ来大姨妈可以喝蜂蜜柚子茶吗ǚ,ǚ常见的电脑输出设备ǚ,ǚ秋瓷炫最新电影ǚ,ǚ中科院的博士论文ǚ,ǚ大力促进新能源产业发展ǚ,ǚ胖妹妹女装大码搜宝ǚ,ǚ挽红颜有声小说ǚ,ǚ太原美食街什么好吃ǚ,ǚ南宁市天气预报40天ǚ,ǚ关于替身的言情小说ǚ,ǚ惠东影院节目表ǚ,ǚ广州汇光力机械设备有限公司ǚ,ǚ学习故事书写ǚ,ǚ爱淘宝一元购物券ǚ,ǚ搞笑的校园鬼故事ǚ,ǚ瑞士潜水艇手表ǚ,ǚ淄博实验室设备ǚ,ǚ天梭手表好还是ck好ǚ,ǚ鬼故事笑话 短篇ǚ,ǚ庄子里的成语故事ǚ,ǚ无二之旅电影完整版ǚ,ǚ免费小说下载txtǚ,ǚ三星智能手表型号区别ǚ,ǚ一岁半小宝宝听的故事ǚ,ǚ女生重生都市异能小说ǚ,ǚ分部门费用统计表ǚ,ǚ校园堂小说网ǚ,ǚ鬼魅公主女装加盟ǚ,ǚcctv5节目表12 30ǚ,ǚ生产企业环保标语ǚ,ǚ稀奇古怪幽默的小故事ǚ,ǚ手表手机 超长待机ǚ,ǚ精工帆布手表ǚ,ǚ手dj下载网站mp3ǚ,ǚ多彩环保水性涂料ǚ,ǚ凸凸恐怖奶奶小故事ǚ,ǚ淘宝卖家是个新手ǚ,ǚ异世大陆完结小说排行榜ǚ,ǚ东莞市天气回波图ǚ,ǚ劳力士手表调整日期ǚ,ǚ多音字笑话故事大全ǚ,ǚ娱乐之明星主播ǚ,ǚgb太阳能热水器说明书ǚ,ǚau找不到音频所需的音频设备ǚ,ǚ广东菜最出名的菜ǚ,ǚ别相信任何人故事情节概括ǚ,ǚ奇幻儿童故事大全ǚ,ǚ母亲电视剧在线观看ǚ,ǚ最厦门 菜市场美食ǚ,ǚ美丽人生韩国电视剧ǚ,ǚ英语论文发表网ǚ,ǚ好看电影爱情片ǚ,ǚ淘宝无线秒杀ǚ,ǚ淘宝开店要下载千牛吗ǚ,ǚ养殖智能终端设备ǚ,ǚ河南龙昌机械设备有限公司ǚ,ǚ太阳能光伏电池板回收ǚ,ǚ家用太阳能产品代理ǚ,ǚ儿童小故事6-7岁ǚ,ǚ朋友圈卖海鲜干货说说ǚ,ǚseiko精工手表presageǚ,ǚ蜂蜜水可不可以和葱一起吃ǚ,ǚ真实的两性故事会ǚ,ǚ淘宝网衣服女装夏天时尚ǚ,ǚ干货生虫还能吃吗ǚ,ǚ小卫生间装修ǚ,ǚ洗洁净生产设备ǚ,ǚ天水市秦州区全席美食城风味小吃城ǚ,ǚ乔万尼女装广州专卖店ǚ,ǚ剪长发电影和电视剧ǚ,ǚ降魔传电影在线观看ǚ,ǚloft办公室装修案例ǚ,ǚ太阳能热水器电路图ǚ,ǚ小故事大道理现实作文ǚ,ǚ古代战斗英雄的故事ǚ,ǚ天津市新环保规定ǚ,ǚ北海市住房公积金ǚ,ǚeva太阳能电池膜ǚ,ǚ空调清洗价格表ǚ,ǚ歌曲春天的故事歌谱ǚ,ǚ厦门中山路地下美食街ǚ,ǚ哈佛爱情故事经典语录ǚ,ǚ重生有肉宠文小说推荐ǚ,ǚ意境对中国菜肴的影响ǚ,ǚ三星s3手表下载劳力士表盘ǚ,ǚ最新学年论文题目ǚ,ǚ肉蒲团小说免费阅读全文ǚ,ǚ杭州女装加盟中低端品牌ǚ,ǚ飘花电影下载站ǚ,ǚ重庆铜梁钓鱼天气及气ǚ,ǚck手表真假鉴别ǚ,ǚ淘宝退款原因ǚ,ǚ广东佛山消防通风设备厂ǚ,ǚ金银花烘干设备华龙ǚ,ǚ儿童睡前故事 txtǚ,ǚ未找到任何音频设备ǚ,ǚ每天用什么字母表示ǚ,ǚ孕妇菜谱家常菜做法大全集ǚ,ǚ如何加盟only女装ǚ,ǚ抖音上的智博是谁ǚ,ǚ蜂蜜加白醋加水能减肥吗ǚ,ǚ美国恐怖故事一二季ǚ,ǚ商场abcsc女装品牌ǚ,ǚ广州吃山东菜的地方ǚ,ǚ北京湖南菜ǚ,ǚ淘宝女装2012冬季新款ǚ,ǚ魔术师和老鼠故事视频ǚ,ǚ生母韵母整体认读音节表ǚ,ǚ卜蜂莲花 免费班车ǚ,

环亚ag88
在用了三天时间踏踏实实吃了两地早茶之后,我才突然想起来,此行最初目的好像只是想试试玉堂春暖的菜品如何,米其林的一颗星是否名副其实——当然,玉堂春暖的茶点品质确实很好,制作精细,重视本味之…
【主关键词】为单机游戏玩家提供最新单机游戏业界动态、国内外单机游戏下载、单机游戏补丁、单机游戏攻略秘籍、单机游戏专题等内容。坚守单机阵地,弘扬单机文化!1号店(yhd.com)网上超市精选全球好货,各个品类的【次关键词】。
国际新闻
进入国际频道
最新发布
文化导航
首页|网站地图|网站地图