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寒冷时节很适合吃此菜,清爽开胃,吃一盘等于做一次肠道大清洁

网络 2020-02-07

年底了,单位一大堆事,每天忙得是昏天暗地,有时候加班加得很晚,回到家,婆婆早已做好晚饭等我们了,真是家有一老,如有一宝。这几天回到家,总会看到餐桌上有这样一道菜,一开始我以为是芥菜梗,夹了一筷子咬下去,口感是脆的,但不是常吃的带苦味的芥菜梗,更像一种瓜类。好奇地问了婆婆,原来真的是个瓜,名字还不常见,它叫老鼠瓜。

好奇心促使我上网查了查,原来这瓜是根据形态来命名,长棚里的时候,一个个垂卧着,远看像一只只大灰鼠趴着,两端尖俏,腹部鼓胀,浑身像裹着一层白霜,用手一擦,又变绿色,成熟的时候还会有色彩斑斓,因此还叫变色瓜。这种瓜在我们南方,并不常见,用来炒和煮汤都很好吃。听得我的馋虫都起来了,赶紧扒拉了好几筷。

婆婆还说,寒冷时节很适合吃此菜,因为这瓜的膳食纤维很丰富,水分也多,清爽开胃,吃一盘等于做一次肠道大清洁,难怪这段时间我的便秘改善了不少。婆婆做了好几次,我最爱的是清炒的做法,三两下炒一盘,清爽开胃,通肠道,老人孩子常吃哦。今天把做法分享出来,您要是喜欢,快跟着馋猫做起来吧。

【清炒老鼠瓜】

老鼠瓜2个,线椒2个,大蒜2瓣,盐1克,酱油少许,食用油适量,料酒少许

【制作步骤】

1,老鼠瓜长相是这样的,不像平常瓜果,它虽然是小个头的,但是内里是空心的,所以整个瓜很轻,你要是在菜场看到,可别问老板这是什么瓜啦~

2,将老鼠瓜去皮去芯,切成两半,美人椒切成小段。

3,将瓜切成粗丝,这样炒起来容易熟,口感还很好。

4,热锅,倒入适量的食用油,先小火爆香蒜末和线椒,看到线椒起小泡就可以进行下一步。

5,倒入老鼠瓜翻炒变色,加入少许米酒,大火翻炒,蒸发掉酒气。

6,加入盐,继续翻炒至瓜变得软绿。

7,最后加入少许酱油翻炒均匀即可出锅,很多不喜欢青菜放酱油的就不放了。

一碟清香美味的菜就做好了,吃一口,口感脆嫩爽口,这一盘菜,端上桌,绝对比大鱼大肉受欢迎!您要是没吃过这瓜,碰上了别手软,买上几斤,回家一炒,准吃上瘾!

爱生活的馋猫,美食博主,美食原创作者,擅长和烘焙和家常菜,每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的鼓励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!

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